不管喝不喝,餐前茶3元/位。近日,不少读者来电反映,本市紫澜门、今海明珠、金桂皇朝等酒店以“惯例”、“风俗”为由,对用餐客人收取“茶位费”。其中一位韩先生近日在新世界紫澜门大酒店用餐时,不喝茶也被服务员收取3元/人“茶位费”。  
 
 
 


  记者调查后发现,靠收“茶位费”,有些酒店每天可多赚上千元。市物价局工作人员表示,根据《价格法》,经营者不得收取任何未予标明的费用,若酒店以“惯例”为由收费,属价格违法行为。

  记者调查:提供服务就该收取“服务费”

  昨天中午,记者来到今海明珠酒楼浦东店用餐。点菜后服务员询问是否点茶,记者表示不需要后,服务员说,不喝茶也要付3元“茶位费”,并表示这是酒店规定。但是记者在该酒店店堂和菜单上,并未看到关于收“茶水费”的文字说明。

  酒店经理叶先生表示,这3元钱中,包含一壶茶的费用、使用毛巾及服务员服务的费用,“可能是服务员没解释清楚,才造成顾客误会的。”

  “如果顾客有口忌,不能喝茶呢?”记者反问。林经理回答,“除了小孩不收费,其他人只要坐下来,不管喝不喝,都要收费。”林经理还表示,和不少酒店15%的服务费相比,3元钱已经算少的了。

  “服务费和‘茶位费’是两个概念吧?”记者问道。林先生表示,这只是个说法问题,广东人觉得叫服务费不太顺耳,“我们提供了服务,当然要收费,这是原则问题。”

  同样是“茶位费”,昨晚,金桂皇朝久光店经理唐女士告诉记者,除了小孩,该酒店原则上也按人头收取,具体为:包厢每人10元,大堂每人3元。“关于这项收费,我们在酒店大堂和菜单上都有标注。”唐女士说,这项收费是广式餐厅约定俗成的。最后,唐女士表示,如果客人因特殊原因不能喝茶,酒店会酌情免收“服务费”。

  商家自曝:两斤大麦茶可供应一天客人

  记者从一位从事餐饮行业多年的董小姐处得知,收茶位费能获得一笔不小的收入。

  “如果客人不单独点茶,一般来说,餐厅会送客人一壶自己配的茶,一般来说是大麦茶、乌龙等,成本很低。我们就把买来的大麦茶倒入锅中加水冲就行了。”董小姐如是说,“一般两斤大麦茶可以供容纳400人的饭店的所有客人喝上一天,而大麦茶的价格又相当便宜,两斤就是15元左右,再加上点水和煤气,总成本不超过150元。”

  按照董小姐的话来计算,中午和晚上各400人来用餐的话,以3元每人收取茶位费,最少来说也有2400元,酒店支出是收入的15倍左右。

  记者还了解到,有些餐厅的茶叶并非全部在茶叶市场中购买,相对低廉的茶叶便在一些小的菜市场中购买,这样来说,成本就更低廉了。

  记者随机采访了一些正在吃饭的顾客,多数顾客根本不知道有“茶位费”这种说法,9成以上的顾客表示自己一般不会仔细去看饭店给自己的菜单,大概估计一下差不多就付钱了。“三四个人吃饭,就算多收12元,我们根本不知道。”很显然,绝大多数顾客是在一点不知情的情况下付了钱的。

  茶叶协会:进店喝茶可要求查看“QS”

  目前正值新茶上市时节,不少读者都在来电最后表示,目前市场上,不管收“茶位费”还是提供免费茶的,茶水质量都普遍不高,品尝时感觉杂质偏多,读者疑虑到底如何区分。但记者采访中,并未在市场上发现所谓“垃圾茶”,只有一些低价茶。

  昨晚,记者又采访了上海市茶叶行业协会秘书长陈子法。“消费者喝茶时,要做到多看、多闻、多问。”陈子法说,如果茶叶杂质过多,闻起来有异味,商家又对保质期等支支吾吾,这茶多半有问题,消费者不应饮用。

  陈子法同时提醒,市民在购买今年新茶时一定要认清QS(食品质量安全市场准入制度)标志,凡今年起生产的茶叶均应贴有QS标志,否则不得销售。目前本市首批19家茶叶专业企业已通过市质检部门严格审查,取得茶叶质量安全市场准入资格。这些企业销售的茶叶包装上标有本单位QS标志和证号。

  按照规定,今年1月1日之前生产的茶叶可在保质期内继续销售,但是今年起生产的茶叶必须要获得市场准入,贴QS标志。散装茶的包装袋,按规定也要贴QS标志,在饭店酒家特别是茶馆喝茶的市民,均可要求商家出示QS证。对于生产销售无“QS”标志的产品,市民可举报。

  茶商揭秘:4元钱泡出58元观音王

  为揭开3元茶费的真实成本,昨天上午,记者赶到天山茶庄调查,这里是本市最大的茶叶批发市场之一,不少酒店均由此进货。

  “老板,我的餐厅马上开张,进些什么茶叶合适?”记者以开酒楼需进货为由,进行了走访调查。

  天下着雨,客人并不多,茶庄内一位浙江茶商显得非常热情,把记者带到店面的一角,拉出一个大袋,用铁盘舀出一盘茶叶,“这种乌龙茶25元一斤,餐馆买得最多就这种了。”

  得知记者的餐厅规模中等,茶水费在3元左右,多家茶商均向记者推荐了价格在30元/斤上下的几种茶叶。

  经过茶商计算,1斤茶至少可泡50壶,这样的茶叶泡一壶成本仅为6角钱。“如果茶水免费要省钱,我们还有更便宜的炒青,1斤只要10元,这样一壶成本只有2角钱。”

  一名福建茶商告诉记者,他有个在梅龙镇开酒店的客户,作为免费茶,消耗量很大,每月一般要拿9斤乌龙茶和9斤龙井,其他普洱等若干,价格均在50元/斤上下。

  “如果要供客人单点,赚头就大了。”这名茶商指了指桌上一份茶单告诉记者,一壶安溪观音王一般标价58元,从他这里拿货是200元/斤,算下来,一壶成本仅为4元,利润一下翻了十几倍。

  记者在天山茶城采访过程中,并未发现3至8元一斤的“垃圾茶”。茶商们告诉记者,所谓“垃圾茶”由茶末、茶梗等构成,杂质含量高,多数含有农药残留和重金属成分,对人身体危害极大。茶商们表示,“前两年还卖,现在客人精明了,如果现在还有谁用这种茶,客人不走光了?”

  餐饮协会:收“茶位费”有失公平原则

  昨天下午,记者咨询了上海市物价局价格举报专线12358,工作人员解释,根据《价格法》,经营者不得收取任何未予标明的费用。

  这名工作人员告诉记者,如果酒店没有在菜单或者酒店醒目位置公示收费,或者强制消费者意愿收费属价格违法行为。如果消费者对商家“惯例收费”存有疑问,可拨“12358”举报。

  上海餐饮行业协会副秘书长徐长宁表示,收取“茶位费”本身就站不住脚,如果按照人头硬性收费就更加有失公平原则。

  “一个人付费喝一壶茶,10个人付费同样喝一壶茶,这公平吗?”徐长宁表示,如果对小孩或者有口忌的人也收取茶位费,就有强制消费的嫌疑。

  徐长宁最后告诉记者,“我们协会会员很少有收‘茶位费’的?开源节流主要还应靠从管理上下功夫。”

  据了解,目前上海餐饮行业协会有3000多家会员单位,这些会员单位营业额占了上海餐饮业总营业额半壁江山。

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酒店强收“茶位费” 4元钱泡出58元观音王(图)

 
 
 
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